Quercetin
Mô tả
Một flavonol phân bố rộng rãi trong thực vật. Nó là một chất chống oxy hóa, giống như nhiều hợp chất dị vòng phenolic khác. Các dạng glycosyl hóa bao gồm RUTIN và quercetrin.
Động lực học
Quercetin là một chất ức chế quinone reductase 2 (QR2) cụ thể, một loại enzyme (cùng với chất tương đồng QR1 của con người) xúc tác chuyển hóa các quinoline độc hại. Sự ức chế QR2 trong plasmodium có thể có khả năng gây ra stress oxy hóa gây chết người. Sự ức chế hoạt động chống oxy hóa trong plasmodium có thể góp phần tiêu diệt sốt rét gây ra ký sinh trùng.
