Thuốc PM H-Regulator - Probiotec Pharma Pty., Ltd

Tên gọi, danh pháp

Tên tiếng Việt: Đậu nành.

Tên khác: Đậu tương; đại đậu; đỗ tương.

Tên khoa học: Glycine max (L.) Merr.

Đặc điểm tự nhiên

Cây Đậu nành thuộc loại cây thân thảo, có hình tròn, sống hàng năm, cao khoảng 40 - 80cm, toàn thân cây phủ lông màu trắng. Thân khi còn non có màu xanh hoặc màu tím, khi về già chuyển sang màu nâu nhạt, màu sắc của thân có liên quan chặt chẽ với màu sắc của hoa sau này. Nếu thân lúc còn non màu xanh thì hoa màu trắng và nếu khi thân còn non màu tím thì hoa màu tím đỏ.

Lá kép mọc so le, mỗi lá kép có 3 lá chét, có khi 4 - 5 lá chét, hình bầu dục hoặc trái xoan, gốc tròn, đầu nhọn, gân chính 3.

Cụm hoa mọc thành chùm ngắn ở nách lá; hoa nhỏ màu tím hoặc trắng, không hương vị, thuộc loại cánh bướm, đài hoa hình chuông, phủ lông mềm; tràng có cánh cờ rộng, không có tai.

Hoa đậu nành lưỡng tính, mỗi hoa gồm 5 lá đài, 5 cánh hoa có 10 nhị và 1 nhụy. Đài hoa có màu xanh, nhiều bông. Cánh hoa: Một cánh to gọi là cánh cờ, 2 cánh bướm và 2 cánh thìa. Nhị đực: 9 nhị đực cuốn thành ống ôm lấy vòi nhuỵ cái và 1 nhị riêng lẻ. Nhụy cái: Bầu thượng, tử phòng một ngăn có 1 - 4 tâm bì (noãn) nên thường quả đậu tương có 2 - 3 hạt.

Quả đậu nành phủ rất nhiều lông mềm, mọc thành chùm rũ xuống, dài khoảng 2 - 7cm hoặc hơn, hơi thắt lại giữa các hạt; mỗi quả chứa từ 2 đến 5 hạt màu trắng vàng. Lúc quả non có màu xanh nhiều lông (có khả năng quang hợp do có diệp lục), khi chín có màu nâu.

Mùa hoa quả: Tháng 6 - 8.

Phân bố, thu hái, chế biến

Người ta cho rằng nguồn gốc đậu nành là ở Trung Quốc rồi từ đó lan ra các nước khác như Việt Nam, Malaysia, Nhật Bản, Triều Tiên.

Ở Việt Nam, cây đậu nành tập trung ở các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long như tỉnh An Giang, tỉnh Đồng Tháp, ở miền Bắc, đậu nành được trồng nhiều ở các tỉnh Hà Bắc, Lạng Sơn, Cao Bằng…

Bộ phận sử dụng

Bộ phận sử dụng được của đậu nành là hạt.

Isoflavone là một phytoestrogen đậu nành và là thành phần có hoạt tính sinh học của một số cây họ đậu quan trọng về nông nghiệp như đậu nành, đậu phộng, đậu xanh, đậu xanh và cỏ linh lăng [A33103]. Đậu nành là một nguồn isoflavone đặc biệt phong phú trong chế độ ăn uống, trong đó hàm lượng isoflavone trung bình là 1-2 mg / gram [A33103]. Các isoflavone đậu nành chủ yếu hiện diện ở dạng glycosyl hóa và bao gồm [DB01645], [DB13182] và glycitein, chiếm khoảng 50%, 40% và 10%, tương ứng trong tổng hàm lượng isoflavone của đậu nành [A33098]. Những lợi ích lâm sàng của protein đậu nành đã được nghiên cứu và chứng minh trong nhiều năm, với một số bằng chứng về các sản phẩm đậu nành liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, đái tháo đường týp II và ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt [A33099]. Mặc dù dữ liệu hiện tại là phù hợp hoặc không đầy đủ trong việc hỗ trợ hầu hết các lợi ích sức khỏe được đề xuất của việc tiêu thụ protein đậu nành và isoflavone [A33099], các thử nghiệm điều tra isoflavone như một phương pháp điều trị tiềm năng cho bệnh teo, mãn kinh và các triệu chứng sau mãn kinh đang diễn ra. Isoflavone được tìm thấy là một trong những thành phần trong các chất bổ sung chế độ ăn uống không kê đơn được chỉ định để cải thiện mật độ khối xương và điều chỉnh chất béo cơ thể.

Được chỉ định sử dụng không kê đơn như một chất bổ sung chế độ ăn uống để tăng mật độ xương và điều chỉnh mỡ máu.